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食品衛生知能研習 吃得安心得健康

體育保健科徐絲琦小姐 09/05/2024 563 點閱

  臺中市政府為保障學校供餐品質,讓孩子吃得安心得健康,教育局與食品藥物安全處合作,7月3至5日共同舉辦「113年臺中市立高級中等以下學校自辦午餐廚房工作人員食品衛生研習」,本次研習分成中區、屯區、山區、海區、地點分別於市府陽明市政大樓、沙鹿區北勢國民小學、臺中家事商業高級中等學校舉行,全市300多名學校廚房工作人員參加,精進午餐技能,共同為學童的營養與健康努力。

蔬食好健康講座,分享蔬食料理

  教育局長蔣偉民表示,廚工是學校午餐製作的第一線人員,透過廚工研習除了提升校園廚工食品衛生專業知能,保障學校午餐供餐品質外,市府亦建置跨局處合作機制,強化午餐食材抽驗工作,並持續投入相關資源,讓學生吃得安全、營養及健康。

  教育部鼓勵各國中小提供學生營養午餐時,每週擇一日為「無肉日」,讓學生吃「蔬食」,增進身體健康,也是愛護地球,活動中邀請了南開科技大學餐飲管理系李耀堂教授授課「蔬食好健康」,並分享蔬食料理,針對學校午餐「蔬食廚藝精進」,解決孩子挑食方向努力。

食安相關法規及食品中毒處置流程講座,提升學校廚房環境衛生管理知能(圖片1)
食安相關法規及食品中毒處置流程講座,提升學校廚房環境衛生管理知能
餐飲業病媒防治管理講座,由中山醫學大學賴坤明教授主講(圖片2)
餐飲業病媒防治管理講座,由中山醫學大學賴坤明教授主講
餐飲業職場健康促進與職業/運動傷害預防講座,預防廚務工作人員職業傷害

  此外,為增進學校午餐管理人員及廚工專業知能及衛生營養觀念,活動也特别邀請中山醫學大學賴坤明教授擔任講師,針對「餐飲業病媒防治管理」及本市食品藥物安全處「食品相關法規及食品中毒處置流程」,提升學校廚房環境衛生管理知能。

  教育局為了預防廚務工作人員職業傷害,今年特別邀請臺灣適應身體活動學會葉翰霖老師,講師講授職場健康促進與職業傷害預防課程外,並現場安排彈力帶運動實作體驗,加強預防傷害的概念並提供工作效率。

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