微風徐徐的夏天，也正是鳳凰花開的季節，我們即將踏入新的旅程，感恩您能伴我們左右，與我們並肩同行。在此，我們誠摯地邀請您，邀請您參加我們精心準備的感恩饗宴，每道佳餚盡訴說著我們對您的感謝。

       這是馬鳴國小第五十一屆畢業生的畢業發願，願能在畢業前夕，將自己在校食農教育的所學，親自烹飪手作佳餚，來感念父母從小呵護養育的恩情。多麼棒的畢業願望呀！當孩子由衷埋下這個願望種子後，馬鳴師長內心跟著觸動，「孩子，慢慢來，勇敢去探索，我會一直一直在你身後，我們就從課程生活中來準備吧！」全校動員全力支持著孩子們，心願萌芽…

涵養孩子心願 實踐生命願望的課程

       馬鳴國小位處臺中市外埔區優質稻米產區，學校四周都是稻田，學生一年四季皆能見到稻子的成長歷程，學校便利用校園旁已休耕十餘年的農田以及校園中的花圃，緊密結合社區農夫情誼與資源，進行全程不施農藥的無毒農事體驗。在中興大學白慧娟教授、臺中教育大學陳易芬教授及明道大學黃源河教授輔導課程發展下，將農田視為戶外教室，配合生活、語文、自然與人文科技、健康與體育、藝術人文、數學與綜合活動等領域，實施跨領域之統整課程，豐富的實作課程與教學活動，讓學生與大地親近，從實際活動中體驗學習、了解自我，最終培養孩子的在地認同感、行動知能與懂得感恩惜福。

（一）農事體驗，學習大地與農夫：

       食農教育讓學生快樂地彎下腰來，與大地親密接觸，重回大自然母親的環抱，進一步的探索大自然的奧秘。使農夫和社區變成一畝具有生命力且讓孩子樂在其中，成長和茁壯的良田。學生們記錄農作物季節成長歷程，看著田裡的農作物一天天的長大，認識了在地生產的真正食物，學會「食當季」的重要性、明瞭地產地消之食物旅程意義，更感受到生命成長豐收的喜悅。在揮汗收成後，涵養學生「知足感恩」、「愛物惜物」的良好品德行為。

       有的孩子拿著澆花器幫作物澆水，有的孩子俯身專注的除著草，也有成群的孩子圍觀，驚訝地討論著作物今日的變化，這是每日晨間的馬鳴風景。各班教室前的花圃種植著當令蔬果，曾經有班級在夏天選擇種植花椰菜，結果辛勤的照護不敵紋白蝶幼蟲啃食的速度，詢問專家才知道，依時令種植當季作物的重要性。孩子們從失敗中學習到「食當季」的原理。從實際照護中，體驗、明瞭不同植物的特性及適合種植的季節與環境，也在付出汗水的過程中，了解植物的奧妙，培養愛護、尊重自然環境。

▲收割後的稻田是我們的後菜園                                       ▲赤腳下田撿拾福壽螺真實的體驗無毒農作。

▲量一量，今天的稻子長高了多少？                            ▲了解植物的奧妙，培養愛護、尊重自然環境

（二）健康食作，喜歡真食物，掌握健康自主權：

       除了校園旁已休耕十餘年的農田外，運用學校的限制空間改造花圃，打造「可食校園」。從可食校園到創意料理課，貫徹從農田到餐桌的全方位飲食文化教育，聘請本校具乙級廚師證照之退休廚工—呂黃秀月女士，指導學生從烹飪衛生、安全基礎教起，利用親自種植的作物，設計菜單，親手烹調製作創意料理。讓學生將食物按六大類分類並了解六大類食物對人體的功能，了解不同的食物組合，能提供均衡的飲食。從做中學認識在地食材的營養價值。

       以「慢食」品嚐食物真味道，掌握自身健康主權，認識在地食材的文化意義，傳承在地食譜，並發揚在地飲食文化。學習感恩做飯的人，並從共食中，學習餐桌禮儀與尊重食物。

            ▲天然的紅莧菜之取代傳統食用色素是孩子健康的泉源。      ▲結合在地食材手作高麗菜水餃。

（三）語文課，啟發創意學習：

       在國語課指導學生進行稻米文章創作，低年級的孩子，藉由觀察稻米的生長過程，以新詩的樣態來進行創作；中年級的孩子則進行稻米包裝上的宣傳創作，為自產自銷的稻米，進行廣告文宣的設計與創作；高年級的學生，為每次的活動撰寫新聞稿，學生們分工合作，將農事體驗的感受轉化成文字表達出來，表達出對稻米滋養健康的感謝。

       英語老師結合在地文化與學校特色，發展生活化之主題式英語學習課程—下午茶及西餐禮儀課程。以活潑及多元的主題式課程，提升學生學習的興趣，不僅讓孩子習得餐具英語，也讓孩子更有國際觀。

▲生活化主題式英語學習課程—下午茶及西餐禮儀課程。          ▲孩子透過手繪餐具習得西餐餐具英語。

（四）餐桌美學，提升生活美學素養：

       食農教育結合探索教育、藝術創作教育做跨領域創意教學，引導學生發現鄉村之美，把心中感受到的美，透過烹飪、料理擺盤、餐桌擺飾，運用在生活中，涵養終身美學素養。

       以餐具生活美學為出發，讓學生創作出自己心目中美好的餐具，聘請曾任教本校陶藝教學劉色珍退休主任，指導學生以天然素材創作陶藝餐具、餐桌布置擺設，提升食農教育生活美學。

       並提供大量的手工與美感經驗，滿足孩子探索的渴望，塑造性格。老師有足夠的自由，呈現有趣又有創意的教學，讓孩子生活在有豐富想像的圖像世界裡。毛線編織是一種美的表現，少數幾位學生，在美勞課時常常發呆不願加入創作的行列，口頭禪就是「我不會啦！」每天在教室裡總是無精打采，没有想像力也没有創造力，但經過老師的耐心等待與鼓勵，在編織課程中獲得參與感，由原本的排斥不願參與，到後來愛上創作。在編織過程中，孩子一步一步的編織自己的夢想與自信，不但心靜下來了，甚至因此獲得成就並學習到對工作的熱情及專注。

▲孩子用心編織出愛心形狀的隔熱墊。                ▲餐桌布置擺設，提升孩子食農教育生活美學

 （五）餐桌禮儀，體驗服務美學：

       在主題式西餐英語課程中，孩子能瞭解並尊重不同國家族群的食衣住行育樂等生活禮儀。習得用餐時合宜的禮儀、衣著與飲食。

       偏鄉地區的學童少有機會進西餐廳吃牛排，學校設計了西餐主題課程，讓孩子學到有關西式餐飲的禮儀走入國際，擴大學習視野。學生們雖然拿起刀叉還顯得很生澀，但是能夠體驗不同的飲食文化，個個都難掩興奮的心情。課程內容包括使用餐具的次序，以及進食時需注意的事項，如不能一邊吃一邊說話或狼吞虎嚥，應避免咀嚼食物發出聲響或雙手手肘同時放於桌面上。此外，還讓孩子模擬餐飲業侍者的工作，為同學服務擺設餐具、上菜及送上飲品等，在體驗中懂得感恩與回饋。

       馬鳴國小食農教育的實施，讓學生走出教室框架，由跨領域的親身實作中，觸發學生多元的反思，及團隊合作的學習能力，帶給學生探索、體驗、創新、實踐新思維。食農教育已為成校園學習的亮點，是學生生活的一部分。藉由食農教育整體計畫實施，學生能瞭解食物與環境的關係，涵養感恩、尊重生命美德，建立人與人、人與食物、人與自然相互間的友善關係，學習正確飲食禮儀，發揚在地飲食文化，實踐健康均衡的飲食生活。成為擁有健康飲食習慣，愛護生存環境之公民。

▲稻香心 稻香情

       馬鳴國小全體教師，不畏寒風烈日，以教育愛、鄉土情、國際觀緊密結合社區文化資源，在學生們生長的土地中，燃起了教學的熱忱，更激起家長、社區的熱心相助，納入國際農田文化、生產、經濟等議題，牽著孩子們的手，踏入田間學習。孩子們從好奇、探索、創造，到最後的豐收、喜悅，過程中實踐了觀察、統整、反思、分享的能力。師生們在辛勞體驗的感動中共同成長。