石岡國小位於金星山下，食水嵙溪畔，鄰近石岡水壩。民國前13年設立石岡公學校，民國57年8月改為石岡國民小學，迄今已逾百年校史。民國88年921大地震造成校舍全毀，百廢待舉，幸由慈濟基金會原地重建，宛如大地湧出的藝術品，讓百年老校有了全新風貌。學校環境清幽，設施完善，是學習與生活的好地方，也是社區的精神堡壘。近年來，在歷任校長的帶領下，積極推展各項教學活動並擴充各項硬體設備，為教學挹注無限的助力。

「石石刻刻」-版畫教學   

       版畫是繪畫與印刷的結合，亦是藝術創作的媒介。本校版畫教學從102年度開始，運用藝術深耕及客語生活學校經費，聘請兒童藝術教育專家張秀毓主任到校進行深耕教學計畫，搭配協同教學模式，增進現有師資藝術與人文領域教學知能，長期推動版畫深耕教學活動，全面提升本校教師與學生藝術與人文教學與學習的層次，進而練出興趣也培養出藝術欣賞的能力。

       六年來的教學成果豐碩，本校曾在石岡圖書館舉辦過學生版畫展，參與第47屆世界兒童畫展比賽，獲個人版畫創作暨集體版畫創作入選，以及在全國學生美術比賽中，分別獲得臺中市初賽版畫第二名及佳作。本校新大樓學生活動中心專科教室A設置為版畫教室，並陸續增購壓印機、曝版機及烘乾機，為版畫教學活動挹注更多的助力，也希望在如此優質的環境下，培養學生更深厚的藝術涵養。

「悅閱書香」-閱讀推動教育

       閱讀世界廣大無垠，石岡國小全校師生一同努力，攜手帶領彼此探索出自己的一條閱讀道路。由師生共同演出的「定伯賣鬼小劇場」吹響狩獵書籍的號角，學生於下課時間互相吆喝著要去圖書室借閱書籍。除此之外，還有那「大手牽小手悅讀活動」，由高年級的學長姐們說故事給一年級的學弟妹們聽，用書香串起彼此間的情誼。更有那「石岡小劇場-亂話西遊」，以及「石岡小學堂-西遊記有聲書」登場，將中國古典名著的文學魅力傳播到校園角落。

「手腦並用，展望未來」-科學社團

       石岡國小在藝術及語文領域之外，尚有科學社團-智慧積木社團，由熱情的校內教師所建立，秉持著做中學的精神，並將持之以恆的忍耐力及團隊合作精神於各項競賽中盡數呈現。本校黎炳森老師帶領科學小隊，於暑假中至新北市福連國小進行校際交流，帶給彼此不一樣的體驗與感受。此外，中高年級聯隊參加2018世界機關王大賽，榮獲佳作，讓孩子們開拓視野，打造另一片兒童天地。石岡國小雖位於城鄉交界處，但師生們彼此努力，創造一幅幅學習的美好風景，邀請大家一同來欣賞。