秋高氣爽，由公明社區發展協會主辦，學校及民間團體協辦，延續去年的超人氣，今年更擴大辦理，吸引超過千人以上共襄盛舉。當天社區結合學校與各民間團體，居民全家大小扶老攜幼，人聲鼎沸，熱鬧滾滾；窯煙裊裊，地瓜飄香，在社區遼闊的田野上，千人焢窯，十分壯觀。有人形容，整個「庄頭」都動起來啦！

    豐富多元的地瓜文化節，是以沙鹿區主要的農產品-地瓜為主軸，用焢窯、創意地瓜美食體驗，結合以地瓜為主題的各項藝文活動，雕刻、繪畫作品、攝影作品、書法作品甚至現場揮毫，讓學校教育走進社區，親師生同樂並認識在地文化歷史，凝聚鄉土情懷；了解在地的植物生態環境，焢窯的技巧學問等，實現「教育即生活」，在這一場豐富多元的地瓜饗宴中，本土教育、社會、環保、藝術與人文、自然與科學等課程，皆融入蘊涵其中了！ 

       公明有三寶-飛機、地瓜、狗尾草！緣起於鄰近台中航空站、清泉崗基地及漢翔航空公司，與飛機有不解之緣；加以地處大肚山，紅土種植出來的地瓜及狗尾草遠近馳名，將公明三寶設計成台灣圖案，呼應台灣諺語中「蕃薯不怕落土爛，只求枝葉代代湠」，一方面代表台灣的形狀，代表台灣的族群，也代表台灣的精神所在。蕃薯不怕落土爛掉，只求枝葉代代繁衍下去。蕃薯卽地瓜，生命力強，為早期台灣重要農作物，亦為窮人家的主食。隨著時代進步，地瓜已成為近幾年熱門的養生食品，經過重新評價後的番薯，堪稱是窮人的人參，長壽的食品呢！如今大肚山上紅土廣植地瓜，及具開脾、健胃效果的狗尾草，深受市場歡迎。在社區居民的勤奮努力下，已將紅土變成黃金了！

       值此稻田作收，地瓜成熟，涼涼的秋意中，利用農閒田地來焢窯，充滿童趣。焢窯對現代人來說是個大工程，田土要黏，土塊夠乾，還要有搭窯的好功夫，才能享受焢窯的樂趣，品嘗美味的土窯餐呢！這是村裡老人家一展身手的好時機，個個興致盎然為孩子們講解示範搭窯的「撇步」！門口向風，藉風助燃，是決定成功的重要因素。將窯裡的土燒成火紅色，再把處理好的食材放進窯內，封窯後讓食材悶熟。等待期間孩子們追逐嬉戲，俗稱「趕窯鬼」。開窯時香噴噴地瓜從熱騰騰的土堆挖出時，香味在秋後的涼風中蔓延，歡笑在田野間迴盪！ 

        為慶祝建國101年，本次活動共起101個窯。長者重溫兒時的美好記憶，祖孫情深，家人互動，文化傳承，一幅幅溫馨美麗的畫面展現大家眼前！在公明頂上，社區與學校資源共享，沙鹿風華再現，永續經營！