「哇！好香喔！」、「我的餅乾變大了！」、「老師！我做的餅乾請妳吃」、「謝謝洪爸爸洪媽媽！」，10月23日微微沁涼的午後，東汴學府藝廊，傳來濃濃咖啡香，更傳來孩子們雀躍興奮的聲音，因為自己手作的咖啡餅乾出爐了！   

        洪伶音、伶禹的爸爸洪學聰先生，應學校邀請，蒞校指導小朋友製作咖啡餅乾，從食材的介紹、製作的順序流程、食材分配的比例以至烤箱烘焙的溫度及時間的控制，洪爸爸用愛心與耐心的雙手以不疾不徐的語調詳細的示範與解說，校長及老師們也全程協助，小朋友各個專注的聆聽，期待等會分下各組的咖啡麵糰，可以大展身手。看著孩子們喜悅的神情與投入，也看到了體驗學習的成效與樂趣。   

        除了製作咖啡餅乾，學校還設計與安排融入語言領域的學習，感謝英語專長替代役鍾政洋設計一系列與咖啡相關圖文並茂的簡報，將小朋友曾經做過的活動如栽種、觀察、採收、撥豆、烘焙、煮咖啡與品嚐等語彙，指導小朋友進行英語學習，黃實全老師設計了〝東汴兮咖啡〞閩南語童謠指導小朋友吟唸，客語龍蘭香老師也指導與咖啡相關的語彙讓小朋友進行學習，原民語也即將進行，這就是本學期生態主題週進行的多元學習方式。     

        學校發展生態主題課程已進行多年，舉凡在地植物與昆蟲，都在課程規劃之內，也都一直延續進行著，除了咖啡、枇杷、螢火蟲還有上學期的蝴蝶主題等，小朋友都學到了教科書以外很珍貴的體驗學習，從欣賞大自然的美出發，透過觀察、探索與實作體驗，到珍惜與愛護整個地球自然環境，這是我們殷殷期盼也期待親師生共勉與努力的方向。