「咬人貓可以吃喔！」、「姑婆芋留給熊喔！」、「這是我們的山蘇林，想換口味時，就來這裡摘。」、「看！這裡有湧泉，順著流下的方向，那裏有小溪，溪裡很多魚和螃蟹，我們根本不用去菜市場買。」跟著有原住民身分的退休校長江政文，走一趟他的故鄉，會發現整座山，都是他的食物庫，像一座聚寶盆冰箱。

　　沒錯，在我們一般人眼裡的雜草，江校長一一細數著這個拿來燙、那個拿來炒，那裏那裏的拿來炸，當然啦！水裡的魚要拿來烤囉！不只如此，校長敘述山上尚未開發的童年時期，從象鼻部落到士林部落之間的大安溪，是他們最佳的水上遊樂場，夏天，同伴們摘幾片芭蕉葉當作墊布，大安溪當作滑水道，咻---，體驗了「千里江陵一日還」的快感。 　　曾幾何時，這些童年的記憶，已成回憶？曾幾何時，這些有趣的生活，現代的孩子已經無法體驗，遑論想像？當聽著老臺中人說，早年臺中市的柳川、綠川、筏子溪也同享一樣的樂趣時，心中的震撼，竟然是充滿悲情的。漫步在市區的綠川，水泥化的溪床，無法躲藏小魚、小蝦、小青蛙，更看不到沙洲長出各種草類，躲藏著蟲兒、鳥兒。在快速化的科技年代，我們失去了甚麼？ 　　因此，聯合國提出永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）的17項目標（Goals）及169項細項目標（Targets）。臺灣中學課程也曾經提出生活、生產、生態三者環環相扣，在經濟發展的同時，要兼顧健康生活的品質及永續發展的生態環境。這些永續目標，無非是期待改善地球環境，降低環境物染、全球暖化、吃到健康食物。 　　是的，每天起床可以呼吸到健康無塵的新鮮空氣，看到藍天白雲的清爽天空，吃著無藥物、無重金屬殘留的有機認證新鮮食物，咬著鮮美的水果，口腔中蹦出果汁的自然甜，帶一點點的果酸在舌尖上跳著舞，鼻腔中聞到水果的香氣，腦海裡縈繞著一天美好的開始，幸福的滋味啊！

　　是的，這些美夢依賴大家持續推動永續教育的工作，依賴大家實踐永續健康的生活，更依賴大家因為生活的｢必要｣而購物。 　　臺中市政府於109年和臺中市獲得有機認證的農夫簽約購買臺中192號、臺梗8及臺農71，提供給臺中市中小學的學童於營養午餐食用，期待學生吃得健康。然而，目前臺中市有機認證農地不多，產量不足，需要大家維護良好的生活環境，讓我們有乾淨的水可以喝，農夫有乾淨的水、乾淨的田可以種植，如此，我們才有健康的蔬果可以飲食，乾淨的環境可以生存，讓我們永續健康樂活！