在今日益嚴峻的氣候變遷背景下，環保意識的抬頭使得低碳生活風潮日益興起。在這樣的大環境下，「吃在地、食當季」的低碳飲食理念日益受到重視，引領人們轉向更加永續、環保的飲食方式。
龍港國小位於大肚溪畔，沿岸有著美麗的河堤車道，一路蜿蜒至出海口，學校周邊的農田種植稻米，初期一片綠油油，待到稻穗變黃飽滿的時候，就是豐收的季節。此外，龍井區大肚山上特殊的紅色土壤，使這裡生長的地瓜美味可口，每年的8到11月是龍井地瓜季，也是稻田豐收後的休耕期，土地的休息時間恰好被用來焢土窯烤地瓜。
我們利用這樣的地域特色，將「食當季」的理念融入高年級的校訂課程。在老師的帶領下，學生們第一次體驗了古早農村的焢窯樂。大家齊心合力，用田地土塊建造了五個土窯，再用柴火燒得通紅後，便將地瓜放入，等待享用那香噴噴的烤地瓜。
除此之外，在海味家鄉的校訂課程中，我們更帶領學生深入當地社區的麗水漁港，了解漁民的生活。他們乘坐著膠筏出海捕魚，漁獲物以烏魚、鰻苗、黃魚、午仔魚等為主。這些美味的海鮮來自於漁民的辛勤勞動，學生們可以直接體驗在地漁獲的美味，實踐「吃在地」的理念。
吃在地，食當季，低碳飲食不僅為我們的身體帶來了健康，更為地球環境帶來了希望。龍港國小透過相關課程融入低碳飲食教育，讓孩子了解每一口食物背後都承載著一個環保的故事，而我們每一個人都可以透過選擇更環保的飲食方式，為這個美麗的地球盡一份心力。
創刊日：100 年 6 月 10 日
發行人：教育局局長
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蔣偉民局長
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