壹、課程理念

        一、鎮平國小學區三里屬半農業型態社區，農田景觀迷人，水田到處可見，具有獨特的社區文化魅力，擁有豐富的教學資源。

        二、透過了解稻米耕作的過程，讓小朋友體會農夫種植水稻的辛苦，培養惜福感恩的情懷。

        三、受到西方飲食文化影響，小朋友喜愛漢堡、薯條….等西式餐點，透過對米食文化的了解及米食DIY課程，找回小朋友對米食文化的喜愛與認同。

        四、由活動的參與和討論，使小朋友能瞭解稻米與我們的生活的關係密不可分。

        五、藉由插秧體驗課程，小朋友可以體驗到人與土地不可分離的親密關係，建構愛鄉愛土的情感，稻香人情香，珍視稻米文化，感謝天地。

貳、課程目標

        一、增進學生對在地文化、環境的認識與瞭解。

        二、了解稻米的生長及稻米對生活的重要性。

        三、認識常見米製品。

        四、體會糧食得來不易，培養珍惜食物的態度。

        五、米食DIY。

參、活動實施

        一、活動一：啥 「米」？

               (一)誰來早餐？

                      1.透過小朋友分享自己每天的早餐，可聽聽看各式各樣不同的早餐，供自己食用參考。

                      2.藉此歸納小朋友早餐中的食物，分出哪些是米製品，哪些不是。

               (二)人氣米食選秀

                      1.讓小朋友發表自己最愛的米食是什麼？為什麼？

                      2.推舉人氣米食候選人

                      3.全班票選「人氣米食」，選出班上最受歡迎的人氣米食。

               (三)米食搜索隊

       二、活動二：米麗人生

               (一)我知「稻」了！影片欣賞、分組搶答

               (二)小稻米大發現

               (三)認識「米」麗家族

                       1.介紹「米」麗家族： 糙米、胚芽米、白米、尖糯米、圓糯米及黑糯米。

                       2.觀察不同米粒的外觀、形狀及顏色有什麼不同?

                       3.遊戲：米粒對對碰

                       4.米食偵探：不同種類的米可製作出不同的米食。

        三、活動三：「稻」此一遊

               (一)種稻達人示範插秧

               (二)親自體驗插秧

               (三)體會農夫辛勞，培養感恩、惜福的心

        四、活動四：「稻」地米食好滋味

               (一)米食品嘗大會

               (二)節慶與米食

                      1.介紹各種節慶米製品代表的意義。

                      2.了解米食文化與中國人密不可分文化傳承。

                      3.透過遊戲加深學生對米食的興趣與認識。

               (三)搓湯圓

               (四)大家來爆米香

               (五)元氣創意飯糰DIY 

               (六)珍惜食物、「稻」出感謝

        五、活動五：嘖嘖稱「稻」

               (一)米食文化俚語大集合

                      1.稻米文化有關的俚語

                          (1)一樣米養百樣人：一種米養不同族群，也孕育出來的卻是許多不同思想.不同個性的人。

                          (2)食緊弄破碗：欲速則不達。

                          (3)食飯皇帝大：民以食為天，吃飯是件大事，在吃飯時，像皇帝一樣大，我們千萬不可以打擾或耽誤他人用餐。

                          (4)食米不知米價：奢侈浪費，不知物價，也就是說不懂別人的辛勞只會享受。

                          (5)做牛著愛拖，做人著愛磨：要能吃苦忍受磨折。

                          (6)食果子，拜樹頭：飲水思源，懂得感恩。

                (二)遊戲：蘿蔔蹲分組對抗賽。透過遊戲練習俚語，提高學習興趣與加深印象。

                (三)「稻」出鄉土情(歌曲教唱)

肆、教學成效

        在課程中，學生對於米有更深一層的了解，包含米的由來、米製品，尤其是在插秧活動中，學生們不但體會農夫的辛勞，進而珍惜食物，每當午餐時間總是能盛取自己能吃完的飯菜量，也提醒同學和家人不浪費食物，愛護地球。

        在製作「創意飯糰」的課程中，學生發揮創意，製作出各式各樣的飯糰，也讓學生利用假日將家中的現有的食材製作美味的早餐；「煮飯小達人」則讓學生親自洗米煮飯。家長們對於孩子的貼心和創意嘖嘖稱奇，突然覺得自己的孩子長大了，不但會幫忙做早餐，還會主動說要洗米煮飯，分擔爸媽的辛勞，三餐吃飯都不用提醒，自個兒就會把飯菜吃光光。