早在國內發生塑化劑等食品風暴之前，中山國小已體認食農教育從小紮根的重要性。因此便與東勢農會的四健會合作，推動在地的相關課程，只是未冠上食農教育之名。

      中山國小位居客家聚落，多數家長及社區人士從事農業。父執輩們強調「親手做」的體驗教育深植人心。譬如「從種子到果實」、「從孵蛋到小雞」的生命成長過程，以及「從土地到餐桌」、「從採集到煮食」等完整生產消費過程，以具備簡單的農事和飲食生活技能，體會父執輩的辛勞和食物的珍貴。

      養雞、種小黃瓜、小番茄、蘿蔔和玉米，利用花盆、學校空地或是搭起簡易溫室棚架種植各種蔬菜；採集學校果樹，像是龍眼、桑葚、柚子等等；孩子們親自做過一遍，這輩子就再也不會忘記了。看到孩子初嘗自己栽種甜美果實的笑臉，所有的努力與付出自然不言而喻。二年級的佳宜說：「我們種了好久的蘿蔔一定很好吃！」

      現在的小朋友好命，切梨紅、點藥、上蠟、套袋、鋤草、修剪枝條、採收、包裝等等的農活大多沒做過。看見孩子們拿著工具，一小鏟一小鏟認真的耕耘，汗水慢慢由額頭流下，我知道孩子們懂了。凡事必須依賴自己雙手雙腳，與他人互動互助合作，才能順利完成許多生活上的工作。四年級的妞妞面對剛種的美濃瓜，深情地對它說 ：「瓜瓜，你住在這棚子裡要快快長大！我會每天來給你澆水的。」我想，農作需要的刻苦節制的精神及守紀律的觀念已經深入孩子們的心中。

      本校透過客語生活學校的實施，讓原本客家人的傳統美德和食農的精神相輔相成。運用課程設計讓米食文化亦融入其中，客家麻糬和粄的製作費時耗工，客家藍染或是柿染必須花盡巧思，但是其中的文化底韻，蘊藏著環境教育、農業食物、共耕共食、綠色產銷的精神。從學生角度來看，能幫助學童認識食物的原始樣貌，並思考人與食物的關係；從社區層面來看，推動本地食材的觀念，以發展社區農業及相關產業，並維護在地飲食文化；從自然環境來看，則強調人類的飲食型態對大自然的衝擊，並提倡環境友善的農業經營及消費方式，使人類與大自然共同永續生存。

      中山國小的食農教育實地實作，扎根於各項課程之中，穩健而踏實！

學生澆灌新種瓜苗  細心呵護                                                           學校利用閒置空間搭設棚架  防蟲保溫

利用花圃空地種植玉米  枝繁葉茂                                                    農場達人介紹小黃瓜種苗  學童細心聆聽