對飲食的恐慌、對大地的陌生，讓很多學校都開始重視「食農教育」的重要，每個學校用自己的資源建立自己食農教育的特色，但在瑞井，食農教育的扎根，我們希望走一條自己的路：

一、強調體驗學習

       在瑞井，我們很幸運的有自己的「教學農園」，瑞井的孩子可以踏在真正的土地上，可以用雙手雙腳感受大地的溫度之外，孩子們可以動手栽種下屬於自己的菜苗、可以每天到農園為他們菜苗澆水、除蟲，就算帶上了農園的紅土回教室，我們相信：透過這樣的實作，對孩子而言也是一種寶貴的體驗、是一種不一樣的學習。

二、完整課程規劃

       瑞井有一群最可愛、最認真的教師群，瑞井教師群在期初就會規劃完整的學習內容，並與各學習領域接軌，融入在數學、語文、健體、綜合領域或彈性時間，例如：結合數學「重量」的學習，我們讓孩子實際秤重、包裝蔬菜；又如結合語文我們可以搭配繪本或唐詩的教學，教導孩子們不挑食、珍惜食物的觀念；結合自然與健體領域，我們可以教導孩子的是各項食物安全標章、蔬菜營養成分分析與食物里程的計算等，除了農育外，我們利用完整的課程與食育配合。

三、安排校本節慶

       配合農園的耕作與學校的課程，每年9月與12月，學校都會安排「栽種日」與「收成日」作為農園教學活動的課程日，老師利用這一天會安排一系列的課程。如在「栽種日」，老師帶領著全校學童一起種菜，透過種菜教學，讓學童體驗長輩胼手胝足撐起家計的辛勞，感恩一粥一飯得來不易的勤儉美德。而在「收成日」活動更是精彩，我們設計了一連串的採收教學活動，讓學生完整體驗從種菜到收成、烹飪的整個過程，有些老師利用收成的蔬菜與孩子一起製作簡單的生菜沙拉、三明治、煮火鍋、翡翠麵條等等，甚至還與社區結合舉辦了「蔬菜義賣」活動。

四、邀請家長加入

       瑞井的食農教育除了在農作部分邀請家長一起加入之外，在活動式課程的進行時，我們邀請家長一起入班，和我們一起製作、享受收成的成果，在回家的作業裡，我們邀請家長和孩子一起完成作業，例如：計算家中晚餐食物的碳足跡、評估家中珍惜食物的觀念、檢視食物的安全標章等等。凡此種種，我們希望讓家長知道：學校在食農教育上要孩子學會的是什麼、食農教育不只是在學校進行，也把這樣的觀念扎根在家庭中，為家庭帶來一些改變與影響。

瑞井國小推動食農教育，本著愛護環境、健康生活的態度，我們希望透過親手操作、實地體驗，不僅用耳朵聽、用眼睛看、用鼻子聞甚至用手觸摸，串起孩子們與大地之間的關係，拉近人與土地之間的距離，也珍惜這片土地的恩賜。