社會生活型態的轉變，現代人生活壓力、食品安全問題、飲食習慣的改變使得罹患慢性病的人愈來愈多，這也讓養生觀念、有機食品及食農教育愈來愈受重視。

       食農教育強調親自體驗，學習者參與農產品生產、處理到食物的烹調，學習者能從中知道食物來源，養成健康的飲食習慣，培養對食物、生產者及環境的尊重與感恩，激發其生命韌性和堅毅性格(轉引自董時叡、蔡嫦娟，2016)。食農教育重視學習者與自然環境及相關行動者之互動體驗過程，學習者能認識在地農業、正確飲食生活方式和其所形成的文化，以及農業和飲食方式對生態環境造成的影響。 (轉引自台灣農業推廣學會http://www.extension.org.tw/education/about.html)。透過食農教育，學習者知道食物里程、低碳飲食、食用當地當季新鮮食物、體驗農耕辛勞、能均衡飲食、適量飲食有節制、促進身心健康、不浪費食物、學習餐桌禮儀、養成愛護大自然及感恩惜福生活態度。

       在國民小學階段，學生學習食物提供的各種營養素、均衡飲食、食品安全、植物生長及環境生態保護等與食農教育相關議題內容。有些學校發展以食農教育為核心之統整課程，讓學生對食農教育議題能有更完整的認知與體驗。透過食農教育統整課程，學生學習相關概念及培養應有態度，實踐於日常生活中，養成健康的生活習慣。例如：利用學校或附近的地，請農夫協助指導學生整地、播種、除草、施肥及採收，最後能烹調並品嚐自己種植的農作物，從中體驗農耕的辛勞、養成感恩惜福及不浪費食物的生活態度；帶學生參訪農會，透過農會解說人員說明當地農產品特色、食物里程、低碳食物及產銷流程等內容，讓學生能更清楚在地農業文化及其對環境生態的影響；透過植物種植過程，學生學習植物生長史、利用有機方式避免植物生長過程受到病蟲害，讓植物生長得更好，培養愛護生命與友善大自然態度。

       希望透過國民小學食農教育的推展，讓友善環境、有機生產、健康飲食及感恩惜福等觀念能向下紮根，從小做起，培養出身心健康的好國民。

             體驗農耕辛勞，學習感恩惜福                                                    友善環境、有機生產

參考資料：

一、董時叡、蔡嫦娟(2016)。當筷子遇上鋤頭：食農教育作伙來。臺中：台灣農業推廣學會。

二、臺灣農業推廣網站(http://www.extension.org.tw/education/about.html)