今天的校園裡不一樣，停了一輛白色箱型車，宛如機器人般一層層的打開，吸引了小朋友的目光！原來是「臺中市低碳永續城食森林推動計畫」的巡迴車開進了校園，帶領幼兒園的孩子們利用校內空間，自己生產糧食自己吃！在老師的解說下，解開了「城食森林」之謎，意指都市農耕，在城市裡種菜。雖然學校旁就是田園景致，但孩子們的耕作經驗幾乎是零，經過老師對種子圖書館、平方種植法、廚餘堆肥箱等內容進行深入淺出的解說後，孩子們已經迫不及待要大展身手了。
從播種、除草除蟲、施肥到作物收成，每個步驟都由老師們帶領著孩子親近農業、認識食材，小朋友們看著自己親手栽下的種子，開始發芽，冒出幼苗，長成小株，在孩子們的悉心照料下，逐漸蛻變成在市場上看見的紅蘿蔓、花椰菜、白菜等樣貌，實在是令人驚嘆不已呢！在了解食物的原貌後，接著就要讓這些蔬菜搖身一變成為食材端上餐桌，孩子們看著老師拿出甜筒餅乾，不免提出疑問「是要做青菜冰淇淋嗎？」老師透過示範將孩子們臉上的一些疑慮、一點擔心一掃而空，學童們無不興奮的在甜筒中鋪上自己種的紅蘿蔓，灑上玉米粒、玉米脆片和果乾，再佐以朵朵花椰菜加以點綴，小小臉蛋上洋溢著滿足的笑容，真是香甜好滋味啊！
透過此次的課程，孩子們了解從產地到餐桌的過程，不僅在耕作中成長，愛上蔬果，也學習觀察，與自然和平相處，進而藉由種當季、食在地的體現學習珍惜可貴的資源。食農教育的點點滴滴都在孩子的分享過程中，住進學生、老師們和家長們的心裡，「在餐桌上拯救未來」相信會是指日可待的。
創刊日：100 年 6 月 10 日
發行人：教育局局長
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蔣偉民局長
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