大秀國小近年來一直與清水農會在食農教育上有實驗性的合作，讓有興趣的班級學習種稻、蔬菜、盆栽等等。從105學年度開始，本校認識到食的安全，擬讓學生對食物有深入的了解，因此邀集全校有興趣的學生，成立一個社團，一起來參與，讓實驗性的課程成為社團課程。此課程依時令分為上下學期兩個階段，課程定位為了解時令、動手做、認識作物的生長習性、記錄、採收、分享、認識四章一Q和國際教育。

       106學年度上學期，我們選取秋冬時期適合生長的蔬菜-A菜和萵苣，學生拿著鋤頭從整地開始，鬆土、做畦和種植前施肥，四塊小小的田地，讓學生流下了不少的汗水。一開始鬆土時，學生看到蚯蚓，常哇哇大叫，後來習以為常，會開心的說: 「我們的田好肥沃，以後種出來的菜一定很好吃！」清水農會聘請有豐富種菜經驗的老農夫，為孩子示範如何種菜，學生小心翼翼種下了菜苗，每天輪流澆水、拔草，期中施肥，歷經三個月的細心呵護，蔬菜長得非常漂亮。學生除了可以帶回家烹煮，還能贈送給學校附近社區活動中心的爺爺奶奶，這些長者收到學生親手栽種的無毒蔬菜，個個笑得合不攏嘴，學生體會到原來自己的小小力量可以帶給很多人快樂。

       106學年度下學期，選取了春天適合種植的台農57號地瓜。學生一樣從鬆土、做畦、施肥做起。百大青農胡叔叔教導學生種地瓜的兩種方式-塊根種植和莖條插種，莖條插種的方式較快採收，為了讓學生能在學期內採收，選取了莖條插種的方式。種植期間要翻蔓，以免長了太多小地瓜，營養分散導致收成不佳，很多學生都是第一次聽到「翻蔓」，覺得非常有趣，原來地瓜生長時還要幫它鬆鬆筋骨呢！採收後的地瓜，讓學生親自料理，學生吃到親手栽種的地瓜，感覺特別美味。指導老師也帶著學生到超市認識四章一Q的標章，讓學生了解生產履歷對食的安全的重要性。

　　另外，學校還安排美國草根大使與學生交流，進行一場國際食農教育。讓不同國籍的人，對地瓜和馬鈴薯這兩種食物的接受程度做比較。學生參加台中市四健會「四健尬看麥」比賽，他們把一年來的經歷用戲劇表演出來，因為每一個過程都是親身體驗，所以表演起來生動自然有自信，獲得了第二名的佳績。

       食農教育目前可謂百花齊放，在許多學校都有推廣，每個學校都有值得可取之處，僅提供本校經驗以為他校參考，也盼能汲取他校的經驗，彌補本校不足之處，為本校的食農教育課程奠定紮實的根基。