當老師遇上食農教育
一、前言
近年來,受國外食農教育風潮的影響,加上國內食安問題層出不窮,使得食農教育的重要性日益受到重視,尤其是中小學,更是被視為最重要的實施場域。只是對眾多的中小學老師來說,心中應該有很多疑問,例如什麼是食農教育?有些老師甚至會皺眉頭,想說這是嫌中小學老師還不夠忙嘛?
二、食農教育的定義
什麼是食農教育?是不是只要有安排農事活動加上吃吃喝喝就是呢?在此謹參考臺灣農業推廣學會2016年出版的「當筷子遇上鋤頭—食農教育作伙來」手冊,定義食農教育「是一種強調「親手做」的體驗教育,學習者經由親自參與農產品從生產、處理,至烹調之完整過程,發展出簡單的耕食技能。在此過程中,亦培養學習者了解食物來源、增進食物選擇能力,並促進健康飲食習慣的養成。另外,透過農耕的勞動體驗,可培養學習者對食物、生產者和環境的尊重與感恩,並激發其生命韌性和堅